Industrie agroalimentaire
Industrie agroalimentaire
Le contrôle qualité dans l' industrie agroalimentaire garantit la sécurité des consommateurs de diverses manières, notamment par l'identification des dangers, la gestion de la qualité des aliments et le repérage des risques potentiels tels que les contaminants, les micro-organismes et les substances chimiques. Ce contrôle qualité implique l'analyse et la mesure des aliments tout au long du processus de production. Il assure ainsi la conformité des aliments aux spécifications établies, lesquelles peuvent concerner la sécurité, la valeur nutritionnelle et les qualités organoleptiques du produit.
Solutions pour l'industrie agroalimentaire
Analyseur d'azote Kjeldahl pour les aliments et les boissons
- Détermination de la teneur en protéines des produits laitiers, de la viande, des céréales et d'autres aliments
- Identification des substances adultérées par une teneur anormale en azote
- Détermination de l'azote basique volatil (ABVT-N)
Réfractomètre pour l'alimentation et les boissons
Contrôle précis de la teneur en sucre et de la concentration : Concentration et remplissage des jus : Surveillance en temps réel de la teneur en sucre (valeur Brix) pendant le processus de concentration
Boissons gazeuses et boissons lactées
- Vinification : teneur initiale en sucre du jus de raisin (20°Brix)
- Production de bière : concentration du moût d'origine/teneur en sucre du liquide de fermentation
- Fermentation de la sauce soja/vinaigre : concentration en azote des acides aminés/acide total
Polarimètre pour aliments et boissons
- Analyse du sucre et contrôle de la pureté
- Test des produits sucrés : Détermination de la rotation optique du saccharose et du glucose
- Surveillance en ligne des variations en temps réel de la teneur en sucre pendant la concentration et la cristallisation
- Identification de l'authenticité du produit
- Des signaux de rotation optique anormaux dans le miel naturel et le jus de fruits peuvent indiquer une falsification de sirop artificiel ou de sucre d'amidon.
- Tests additifs : analyse de substances optiquement actives telles que les arômes et le glutamate monosodique pour identifier les épices frelatées ou les condiments de qualité inférieure
Appareil de mesure du point de fusion pour les aliments et les boissons
- Contrôle de la qualité de l'huile et du chocolat
- Détection du point de fusion du beurre de cacao
- Surveillance de l'oxydation des huiles alimentaires
- Vérification des additifs et des ingrédients fonctionnels
- Détection de la pureté des édulcorants
- Analyse du revêtement de cire
- Identification des substances parfumantes et aromatiques
- Identification de l'authenticité des arômes naturels
- Évaluation de la stabilité thermique
AAS en alimentation et boissons
- Détection de la pollution par les métaux lourds nocifs : principalement utilisé pour l'analyse quantitative des métaux lourds toxiques tels que le plomb, le cadmium, le mercure et l'arsenic dans les aliments.
- Oligo-éléments essentiels et analyse nutritionnelle: Déterminer la teneur en oligo-éléments essentiels tels que le fer, le zinc, le cuivre et le calcium, et évaluer la valeur nutritionnelle des aliments.
- Suivi des matières premières : Analyser les résidus de métaux lourds et l’abondance et la carence en oligo-éléments dans les produits agricoles pour garantir la sécurité des matières premières
- Contrôle du produit fini : Les entreprises utilisent l’AAS pour vérifier si le produit final répond à la limite de la norme nationale.
Nano-spectromètre pour l'alimentation et les boissons
- Détection de protéines : En utilisant les caractéristiques d’absorption ultraviolette des acides aminés tels que la tyrosine (274 nm) et le tryptophane (280 nm) dans les protéines, la teneur en protéines des produits laitiers peut être déterminée avec précision2 ;
- Détermination de la qualité des vitamines : Évaluer rapidement l'efficacité des exhausteurs nutritionnels grâce à des longueurs d'onde spécifiques
NIR pour l'alimentation et les boissons
- Liquides: Mesures plus rapides de l'eau, des protéines, des matières grasses, des acides gras libres, de l'éthanol, de la densité, des solides, des acides organiques, des glucides et d'autres composants clés dans les liquides
- Produits laitier: Mesures rapides et précises des matières grasses, de l'eau, des protéines, du lactose, de la caséine, des solides totaux et d'autres composants clés
- Produits de boulangerie : Obtenez des résultats de qualité critiques pour les protéines, l'humidité, l'huile, la taille des particules, les cendres, les pigments, la décomposition de l'amidon et l'absorption d'eau
HPLC pour l'alimentation et les boissons
- Détection de conservateurs : Déterminer simultanément la teneur en conservateurs tels que l'acide benzoïque, le sorbate de potassium et l'acide déhydroacétique, avec une limite de détection aussi basse que 0.1 μg/mL
- Criblage des édulcorants et des pigments : Analyser les pigments synthétiques tels que la saccharine sodique, l'acésulfame de potassium, le cyclamate de sodium et la tartrazine dans les boissons
- Analyse des antioxydants : Séparez 9 antioxydants (tels que le BHA et le TBHQ) dans les huiles et les graisses à la fois
- Analyse des résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires : Pesticides organophosphorés, tels que le trichlorfon et l’éthylparaoxon, etc.
GC pour l'alimentation et les boissons
- Surveillance des substances nocives dans les matériaux d'emballage: Détection de la migration de plastifiants (phtalates) dans les emballages plastiques alimentaires, tels que le DBP, le DEHP et d'autres substances toxiques
- Détection de résidus de pesticides: Détermination précise des résidus de pesticides organophosphorés (trichlorfon, etc.) et organochlorés dans les fruits et légumes ; Méthanol/huile de fusel dans le vin
- Analyse de la composition en acides gras: Chromatographie GC pour réaliser une séparation à haute résolution des acides gras saturés/insaturés
- Surveillance des produits de fermentation: Quantification des composants volatils tels que l'éthanol et l'acétate d'éthyle dans les aliments fermentés tels que la bière et la sauce soja
